小麦、塩、水のみを使用し、その日の気温や湿度に合わせて、加水、塩分濃度を変えている自家製麺です。やわらかくてもちもちした食感と、うどん本来の味をご賞味いただけます。

保存料、添加物は一切使用していません。

イリコをベースに鰹で旨味をプラスした白ダシに、さとう、塩、醤油だけを加えた合わせダシです。

ダシの材料は讃岐うどんの本場、香川から仕入れています。

天ぷらには「深谷ねぎ」をはじめ、地元産の採れたて野菜を使用しています。

「ユキノシタ」「アシタバ」「パプリカ」などの珍しい野菜も天ぷらでご賞味いただけます。

※季節や天候等により入荷しない場合もございます。